Wednesday December 2 2020

ESMERALDA GARCÍA


André Manskow

ORIGIN: Santiuste de San Juan Bautista (Segovia)
Variety: Verdejo from Segovia
ARTISAN WINE, NATURAL

SANTIUSTE DE SAN JUAN BAUTISTA, THE BOUNDARY

Santiuste de San Juan Bautista er en liten by på 500 mennesker i provinsen fra Segovia, nær grensene mellom provinsene Avila og Valladolid. Konsekvensen av den industrielle revolusjonen som førte med seg jordbruket, så vel som det siste Europeisk politikk som økonomisk oppmuntrer til oppstart av gamle vingårder til fordel for nye plantasjer, representerer de frittstående vingårdene en liten prosentandel av totalen.

Vinmarkene ligger i en høyde mellom 800 meter og 890 meter, rundt Castilian sletten, skog og elv. I Santiuste, sammen med andre fire eller fem landsbyer i regionen, er det de eldste vingårdene i Verdejo, i noen tilfeller mer enn 200 år gammel, i frittstående, pre-phylloxera.

Generelt er klimaet: ekstremt kontinentalt klima, med veldig kalde vintre, hvor natten temperaturene når -12 ° C, og temperaturen på dagtid ikke overstiger 10 ° C. Somrene er tørre og veldig varmt, med lite luftfuktighet, og temperaturene på dagtid svinger mellom 35-40 ºC og natt tidstemperaturer mellom 15-20ºC. Dette viktige temperaturhoppet mellom dag og natt, virker til fordel for balansen i modningen mellom graden og surheten. Nedbør er vanligvis konsentrert i vintersesongen og våren, og inntil for noen år siden var nedbøren et gjennomsnitt på 600 mm, for tiden sies det å være rundt 400 mm.

Som en fellesnevner er jorda sandkledd kalkstein med stor dybde (mellom 1 og 3 meter), med særegenheter på hvert av stedene: sand nedbrytning av vind, avfall av erosjon, steinblokker, leire.

Den gjennomsnittlige produksjonen varierer mellom 1.500 – 3.000 kg / hektar.


Newsletter

Følg oss også på Facebook Instagram