EL.Destilado Wild Fermented RUM

El Destilado Wild Fermented Rum- en meksikansk rom fra Oaxaca, den er laget av rå sukkerrørsaft, villgjæret og deretter destillert i en åtteplaters kolonne  av Master Destiller: Isidoro Krassel Peralta.

En fruktig, urte meksikansk villgjøret rom. Høstet “by Hand” i kuperte terrenghøyder 800-1400 m.o.h
Ganen tilbyr noter av ferskpresset grønne epler, hvit drue, kuttet gress og rosa pepperkorn.

“El Destilado agave- og rom spiritus kan ikke replikeres. Det er knapphetsvare, og kan ikke skaleres. De er laget av vild agave og vild sukkerplanter, som tar opp til tolv år å modne. Plantene vokser på steinete jord på avsidsliggende steder på høyder opp mot 1500 moh. Man må bære enorme, kaktuslignende planter, som vokser i en 45-graders helling, i flere timer på et esel, før det kan hugges og bakes i en pre-spansk ovn i fem dager. Til og med da er utbyttet ved presset og fermentert – ti til en.”