El.Destilado Tobala Mezcal

// Spiritus


EL.Destilado Tobala Mezcal

(A.Potatorum)

Tobala Mezcal er et drivende kjærlighetsprosjekt for  teamet hos Sager og Wilde, her har de virkelig funnet egenartene for terroir- og kvalitetsprodusenter for agave i Mexico, og for ett resultat. Dette er laget hos Tobala agaveanlegg kokt av Berta Vasquez, en berømt Maestra Mezcalera. En fruktig og velbalansert Mezcal med et hint av grønn pepper.


“El Destilado agave- og rom spiritus kan ikke replikeres. Det er knapphetsvare, og kan ikke skaleres. De er laget av vild agave og vild sukkerplanter, som tar opp til tolv år å modne. Plantene vokser på steinete jord på avsidsliggende steder på høyder opp mot 1500 moh. Man må bære enorme, kaktuslignende planter, som vokser i en 45-graders helling, i flere timer på et esel, før det kan hugges og bakes i en pre-spansk ovn i fem dager. Til og med da er utbyttet ved presset og fermentert – ti til en.”

 

 

ProdusentEl.Destilado
Master DestillerBerta Vasquez
GruppeMezcal
FargeBlank
Råstoff100% Agave Juice
Alkohol44,7%
EmballasjeGlass
Innhøsting800-1400 moh by Hand - Growth Cycle: 8-10 Years Wild
OriginSan Baltazar Chichicapam Oaxaca
Cook120 hrs Huamuchil Mesquite
MashTahona Horse Drawn
Fermentering144 Hours Tinas De Sabino Well Water
Destillering122L Copper x 2

Pris inkl. mva: 980.50,-

500 ml / 44,7%