El.Destilado Tepextate Mescal

// Spiritus


EL.Destilado Tepextate

(A.Marmorata)

Tepextate Mezcal er et drivende kjærlighetsprosjekt for  teamet hos Sager og Wilde, her har de virkelig funnet egenartene for terroir- og kvalitetsprodusenter for agave i Mexico, og for ett resultat. Dette er en gjæring av tepextate agave som har en rund søt karakter med en nydelig friskhet i avslutningen.

“El Destilado agave- og rom spiritus kan ikke replikeres. Det er knapphetsvare, og kan ikke skaleres. De er laget av vild agave og vild sukkerplanter, som tar opp til tolv år å modne. Plantene vokser på steinete jord på avsidsliggende steder på høyder opp mot 1500 moh. Man må bære enorme, kaktuslignende planter, som vokser i en 45-graders helling, i flere timer på et esel, før det kan hugges og bakes i en pre-spansk ovn i fem dager. Til og med da er utbyttet ved presset og fermentert – ti til en.”

 

 

ProdusentEl.Destilado
Master DestillerBerta Vasquez
GruppeMezcal
FargeBlank
Råstoff100% Agave Juice
Alkohol45,0%
EmballasjeGlass
Innhøsting800-1400 moh By Hand - Growth Cycle 15-20 Years Wild
OriginSan Baltazar Chichicapam Oaxaca
Cook120 hrs Huamuchil Mesquite
MashTahona Horse Drawn
Fermentering120 Hours Tinas de Sabino Well Water
Destillering115L Copper x 2

Pris inkl. mva: 950.00,-

500 ml / 45,0%