// Spiritus
(A.Angustifolia)
Espadin Mezcal er et drivende kjærlighetsprosjekt for teamet hos Sager og Wilde, her har de virkelig funnet egenartene for terroir- og kvalitetsprodusenter for agave i Mexico, og for ett resultat. Dette er en gjæring av Espadin agave som har en rund søt karakter med en nydelig friskhet i avslutningen.
“El Destilado agave- og rom spiritus kan ikke replikeres. Det er knapphetsvare, og kan ikke skaleres. De er laget av vild agave og vild sukkerplanter, som tar opp til tolv år å modne. Plantene vokser på steinete jord på avsidsliggende steder på høyder opp mot 1500 moh. Man må bære enorme, kaktuslignende planter, som vokser i en 45-graders helling, i flere timer på et esel, før det kan hugges og bakes i en pre-spansk ovn i fem dager. Til og med da er utbyttet ved presset og fermentert – ti til en.”
Produsent | El.Destilado |
---|---|
Master Destiller | Sergio Juarez Patricio |
Gruppe | Mezcal |
Farge | Blank |
Råstoff | 100% Agave Juice |
Alkohol | 47,5% |
Emballasje | Glass |
Innhøsting | 800-1400 moh by Hand - Growth Cycle 6-8 years Semi Cutivated |
Origin | San Augustin Amatengo Oaxaca |
Cook | 120 hrs Encino |
Mash | Tahona Horse Drawn |
Fermentering | 240 Hours Plastic Spring Water |
Destillering | 150L Copper Refrescadera |
Pris inkl. mva: 795.00,-
500 ml / 47,5%