El.Destilado Espadin Mezcal

// Spiritus


EL.Destilado Espadin

(A.Angustifolia)

Espadin Mezcal er et drivende kjærlighetsprosjekt for  teamet hos Sager og Wilde, her har de virkelig funnet egenartene for terroir- og kvalitetsprodusenter for agave i Mexico, og for ett resultat. Dette er en gjæring av Espadin agave som har en rund søt karakter med en nydelig friskhet i avslutningen.

“El Destilado agave- og rom spiritus kan ikke replikeres. Det er knapphetsvare, og kan ikke skaleres. De er laget av vild agave og vild sukkerplanter, som tar opp til tolv år å modne. Plantene vokser på steinete jord på avsidsliggende steder på høyder opp mot 1500 moh. Man må bære enorme, kaktuslignende planter, som vokser i en 45-graders helling, i flere timer på et esel, før det kan hugges og bakes i en pre-spansk ovn i fem dager. Til og med da er utbyttet ved presset og fermentert – ti til en.”

 

 

ProdusentEl.Destilado
Master DestillerSergio Juarez Patricio
GruppeMezcal
FargeBlank
Råstoff100% Agave Juice
Alkohol47,5%
EmballasjeGlass
Innhøsting800-1400 moh by Hand - Growth Cycle 6-8 years Semi Cutivated
OriginSan Augustin Amatengo Oaxaca
Cook120 hrs Encino
MashTahona Horse Drawn
Fermentering240 Hours Plastic Spring Water
Destillering150L Copper Refrescadera

Pris inkl. mva: 795.00,-

500 ml / 47,5%